Tiene varias etapas. Primero, se hace el enmaderado (que debe realizarse con madera curada con veneno mata polillas y ceresitol para la humedad).
Despues se procede a colocar las alfajias o tambien llamadas ‘<latas>’. Luego se colocan esterillas en la parte a quinchar
Se selecciona la paja a utilizar, que debe ser previamente extendida y oreada al sol.
Tiene que ser la paja brava de tronco colorado (si se usa la paja blanca dura mucho menos).